Les nouvelles façons de manger
de Nathalie Picard In Ca m'intéresse, 447 (05/2018), p.40-51 Dossier consacré à l'évolution des habitudes alimentaires. Le point sur les raisons qui motivent les achats des consommateurs ; l?essor des circuits courts et du bio ; la baisse de la consommation de viande ; les actions de l?association contre l?exploitation animale L214 et leur impact. Point sur les raisons médicales (intolérances ou allergies) et l?effet de mode visant à consommer des produits sans gluten, sans lactose ou sans glucides qui fermentent ; conséquences sur la santé. Analyse de cinq pratiques alimentaires étonnantes. Le jeûne et comment le corps s?y adapte. Les aliments du futur (insectes, algues, protéines végétales, viande artificielle). Encadrés : sondage des lecteurs de Ca m'intéresse sur leur alimentation ; entretien avec Vincent Chabault, sociologue, sur l?engagement citoyen des consommateurs. |
Titre : | Les nouvelles façons de manger (2018) |
Auteurs : | Nathalie Picard, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Ca m'intéresse (447, 05/2018) |
Article : | p.40-51 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | comportement alimentaire |
Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
Résumé : | Dossier consacré à l'évolution des habitudes alimentaires. Le point sur les raisons qui motivent les achats des consommateurs ; l?essor des circuits courts et du bio ; la baisse de la consommation de viande ; les actions de l?association contre l?exploitation animale L214 et leur impact. Point sur les raisons médicales (intolérances ou allergies) et l?effet de mode visant à consommer des produits sans gluten, sans lactose ou sans glucides qui fermentent ; conséquences sur la santé. Analyse de cinq pratiques alimentaires étonnantes. Le jeûne et comment le corps s?y adapte. Les aliments du futur (insectes, algues, protéines végétales, viande artificielle). Encadrés : sondage des lecteurs de Ca m'intéresse sur leur alimentation ; entretien avec Vincent Chabault, sociologue, sur l?engagement citoyen des consommateurs. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |