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9 recherche sur le mot-clé 'restauration (gestion de restaurant)'
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Andrea Di Stefano, Auteur ; Fabrice Dimier, Photographe |Reportage sur le restaurant SubliMotion à Ibiza : une proposition de restauration multi-sensoriel.Article : texte imprimé
Jean-Paul Frétillet, Auteur |Historique du restaurant : le repas au restaurant vécu comme un moment de convivialité ; la naissance des premiers restaurants après la Révolution ; l?évolution des maisons de santé vers le goût et la gastronomie ; la démocratisation des restaur[...]document électronique
Présentation vidéo des métiers du service en restaurant : les différentes tâches à accomplir avant, pendant et après le service du repas ; les qualités personnelles, physiques et techniques requises ; les lieux et conditions d'exercice de ce sec[...]Exemplaires
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Présentation du robot "Pazzi", prototype capable de préparer en autonomie des pizzas, de leur commande à leur confection : origines du projet, coût, objectifs des concepteurs et lieux d'implantation ciblés ; principe de fonctionnement et descrip[...]document électronique
Présentation de l'histoire des restaurants de la tour Eiffel, à Paris : les 4 restaurants installés au 1er étage à la fin du 19e siècle ; les réaménagements en 1937, dans les années 1980 et en 2008 ; le restaurant gastronomique installé au 2e ét[...]Exemplaires
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Dans Arkéo (162, 04/2009)Présentation, en 2009, de la restauratrice Mireille Chérubini, qui a la particularité de cuisiner des plats à partir de recettes provenant de l'Antiquité romaine. Présentation de son restaurant "Taberna Romana", sur le site archéologique de Glan[...]Article : texte imprimé
Laure Blancard, Auteur |Photographie illustrée du restaurant Under, premier restaurant sous-marin d'Europe qui ouvrira, en Norvège, en 2019 : son architecture ; un lieu multifonctions servant de récif artificiel et permettant aux clients d'observer les espèces marines.Article : texte imprimé
Louise Pluyaud, Auteur |Présentation du restaurant "Le Reflet" à Nantes, qui est tenu par de jeunes trisomiques encadrés par des éducateurs spécialisés : concept, fonctionnement. Définition de la Trisomie 21. Point sur la scolarité des enfants trisomiques.document électronique
L'actu 2020Présentation d'une application gratuite permettant de noter les toilettes des restaurants : les usagers notent la propreté, les équipements, le confort, l'accessibilité pour les personnes handicapées...Exemplaires
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